FASE DE APERTURA
El Profesor de acuerdo a su Planeación de clase presenta la pregunta siguiente:
Sustancias en los alimentos
Procedimiento:
a) Preparación de reactivos
- Colocar seis gotas de la solución de yodo en el vaso y agregar agua para lograr una solución diluida que debe quedar de un color amarillo claro.
- Poner una pequeña cantidad de almidón en la capsula de porcelana y añadir un poco de agua y agitar, resulta una suspensión blanquizca.
b) Determinación de almidón
- Cortar con mucho cuidado, el pan.
- Colocar por separado en la tapa de plástico una pequeña cantidad de la suspensión de almidón, aparte:
-unas tiras de la tortilla de harina,
-un fragmento de migajón de pan,
-unas tiras de la tortilla de maíz
- Añadir a cada sustancia unas 5 gotas de la solución diluida de yodo.
- Observar que acontece y escribir las observaciones.
c) Determinación de yodo
- Moler unos cuantos granos de sal en grano hasta que quede un polvo fino
- Colocar por separado en 2 tapas de refresco o (capsula de porcelana) sal en grano molida y sal de mesa
- Añadir a ambas tapas una pequeña cantidad de almidón en polvo
- Agregar a las dos tapas un poco de agua
-Esperar 10 minutos y observar
d) Determinación de vitamina C
- Moler la pastilla de vitamina C (Acido ascórbico)
- Exprimir un limón y obtener un poco de jugo
- Colocar en una tapa de plástico un poco de polvo de vitamina C(acido ascórbico), añadir agua y disolver.
-En otra tapa de plástico poner por separado, jugo de limón (acido cítrico) y en la otra una muestra de bebida de frutas
- Añadir a todas las tapas 3 gotas de solución diluida de yodo y agitar
- Finalmente colocar en cada tapa 5 gotas de la suspensión de almidón, esperar 2 minutos y observar.
Observaciones:
Actividad
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Color Inicio
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Color intermedio
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Color Final
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A
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Almidon-Blanco
Yodo-amarillo
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Almidon-blanco
Yodo-Amarillo claro
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Almidon-morado
Yodo-amarillo claro
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B
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Almidon-blanco
Pan-café
Papa-amarilla
Tortilla-blanca
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Almidon-morado
Pan-morado
Papa-sin color
Tortilla-morada
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Almidon-morado
Pan-amarillo
Papa-negra
Tortilla-negra
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C
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Almidon-blanco yodo-amarillo
papa-amarilla
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Almidon-morado
Yodo-amarillo Papa-sin color
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Almidon- morado
Yodo- amarillo
Papa- negro
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D
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Conclusiones:
Equipo
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1
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2
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3
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4
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5
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6
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Tipo de frijol
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Negro
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Peruano
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Flor de mayo
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Canario
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Frijoles bayos
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Hipótesis
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Nuestra hipótesis fue que los frijoles negros germinarían mas rápido en el suelo da abajo gracias a las sales que este presenta
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Nuestra hipótesis se baso en el supuesto de que la semilla lograría germinar ventajosamente, pues la tierra de arriba es mucho más fértil que la desgastad y salinizada tierra de abajo
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Los frijoles plantados en la tierra de arriba tendrían mejor resultado en su germinación, y al agregarles el fertilizante crecerían más rápido.
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Los frijoles de la tierra de arriba tendrían mejor resultado en su germinacion, y alponerle el fertilizante crecerían de una manera mas rápida.
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Los frijoles de arriba germinaron lento a dalta de nutrientes del suelo y al aplicarle fertilizante ,hubo un mejor desarrollo en la planta.
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Observaciones
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El crecimiento de los frijoles fue rápido en los tres tipos de suelo
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Creció favorablemente, concordando con nuestras hipótesis.
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Crecieron muy poco y tardaron tres semanas.
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Crecio de una manera positiva y tardaron cuatro semanas
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El crecimiento fue muy tardado
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Resultados
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El resultado que se obtuvo en los tres suelos fue igual
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Sin embargo, ese crecimiento tardo 4 semanas, contra lo que nosotros creíamos que serian 2 semanas
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La tierra de abajo germino mejor.
El fertilizante no dio los resultados esperados.
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Los frijoles se quemaron por el sol .
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Algunos frijoles germinaron y otros no.
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Conclusiones
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Los frijoles se desarrollaron ligeramente más rápido en el suelo de abajo y sabemos que este es el más fértil de los tres
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Como carece la tierra de arriba alta concentración de nutrientes, pues por efecto de la lluvia estos bajan y se concentran en la parte baja del cerro.
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La tierra del suelo de abajo es más fértil, inclusive que la de arriba.
Los fertilizantes no funcionaron.
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No germinaron los frijoles pero concluimos que la tierra de abajo era mas fértil que las demás.
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Dependiendo de la nivelación de el suelo la tierra tiene un mayor o menor índice de fertilidad.
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Trasplantar los frijoles germinados al suelo del jardín.
Discusión grupal para generalizar respecto a qué parte de la estructura
es común en los lípidos (grasas), en los carbohidratos y en las
Proteínas. Establecer la fórmula general de las grasas y de los
Carbohidratos. Clasificar a los carbohidratos en mono, di y
polisacáridos; destacar que los polisacáridos son macromoléculas
(polímeros) formadas por monosacáridos unidos por medio de enlaces
glucosídicos, que las proteínas son macromoléculas (polímeros)
formadas por la unión de aminoácidos a través de enlaces peptídicos,
y que todas las vitaminas presentan estructuras diferentes.
(A22, A23, A24, A25, A26, A27, A28))
�� Mostrar nuevamente las fórmulas que sirvieron para ejemplificar la
complejidad de la estructura de los nutrimentos (en ¿Por qué es el
carbono el elemento predominante en los alimentos) y solicitar a los
alumnos que identifiquen en ellas la parte de la molécula que los
caracteriza como lípidos, carbohidratos o proteínas. (A24, A26, A28)
�� Identificación experimental de lípidos (grasas), carbohidratos y
proteínas en diferentes alimentos y elaboración de un informe de la
actividad. (A24, A29, A30)
Cada equipo lee diferente contenido sobre la misma pregunta.
FASE DE DESARROLLO
1.- Cada equipo trabajara con la diapositiva que elaboraron la clase anterior, les solicita anotar las magnitudes y unidades correspondientes de los tres ejemplos de sistema físico.
Desarrollan la actividad en equipo y exponen sus resultados al resto del grupo.
FASE DE CIERRE
Los equipos presentan su información a los demás. Al final de las presentaciones se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase con el profesor, de lo que se aprendió.
Actividad Extra clase:
Los alumnos llevaran la información a su casa e indagaran los temas siguientes de acuerdo al cronograma.
Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar los resultados en su Blog.
IMÁGENES:
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